طريقة تحضير وصفة اللقيمات على الطريقة الكويتية

تشتهر اللقيمات في البلدان العربية كافة ولها تسميات عديدة منها اللقم أو لقمة القاضي أو كرات العجين .  لكن في الكويت لها طابع خاص ونكهة مميزة كما نعلم أن هذه الاكلة هي شعبية ومعروفة منذ اقدم العصور.  ومازالت معروفة حتى يومنا هذا وخاصة في البلدان الخلجية والكويت والعراق . نستعرض في هذه المقالة طريقة تحضير  اللقيمات  على الطريقة الكويتية:

المقادير :

2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة حليب نيدو
2 ملعقة كبيرة من النشاء الذرة
1ملعقة صغيرة من نشاء القمح
1 ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (حبيبات)
رشة ملح صغيرة
¼ ملعقة صغيرة هال مطحون
¼ ملعقة صغيرة زعفران
½ كوب لبن زبادي
1 كوب ماء دافئ
خيوط الزعفران (اختياري)
فستق أو جوز(اختياري)

للقطر أو الشيرة :

2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمونة
ملعقة ماء الزهر /الورد

طريقة التحضير:

1- نمزج كافة المقادير السابقة ، ثم ندعها ترتاح مدة ساعة على الأقل .
2- نكرر العجن بواسطة الملعقة مرة أخرى بعد أن تخمر العجين.
3- نحمي الزيت على حرارة مرتفعة جداً ، ثم نخض الحرارة لأقل حد.
4- نقوم بمسح كف اليد بقليل من الزيت كي لا يلتصق العجين بها ، ونأخذ كمية قليلة من العجين السائل بواسطة اليد ونقوم ببل ملعقة باليد الأخرى كي نقطع كمية بمقدار دائرة ونرميها بالزيت المحمى .
5- ندع اللقيمات تحمر من الطرفين ثم نخرجها على طبق فيه طبقة من المحارم الورقية كي ينشف الزيت الزائد أو مصفى .
6- بعد الانتهاء من الكمية الموجودة لدينا جميعها ، نقوم بإسقاط اللقيمات داخل القطر البارد وندعه فيه مدة دقيقة واحدة فقط ، كي يتشرب القطر .
7- لتحضير القطر أو الشيرة :حتاج لوضع السكر مع الماء حتى يغلي الخليط ثم نضيف له عصرة من الليمون وملعقة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة و ندعه يغلي على النار مدة 10دقائق أو لحين أن يتكثف قليلاً.
8- توضع اللقيمات في طبق التقديم وتأكل ساخنة .

وصحتين وهنا ......

ملاحظات على التحضير :

- يمكن إضافة خيوط الزعفران على الوجه أو داخل العجين ويمكن الاستغناء عنها .
- يمكن إضافة أي نوع من المكسرات داخل العجين وقليه مع اللقيمات.
- يمكن وضع فستق مبشور على الوجه أو لوز نيئ للزينة .