طريقة تحضير وصفة اللقيمات على الطريقة الكويتية

تشتهر اللقيمات في البلدان العربية كافة ولها تسميات عديدة منها اللقم أو لقمة القاضي أو كرات العجين .  لكن في الكويت لها طابع خاص ونكهة مميزة كما نعلم أن هذه الاكلة هي شعبية ومعروفة منذ اقدم العصور.  ومازالت معروفة حتى يومنا هذا وخاصة في البلدان الخلجية والكويت والعراق . نستعرض في هذه المقالة طريقة تحضير  اللقيمات  على الطريقة الكويتية:

المقادير :

2 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة حليب نيدو

2 ملعقة كبيرة من النشاء الذرة

1ملعقة صغيرة من نشاء القمح

1 ملعقة كبيرة من السكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (حبيبات)

رشة ملح صغيرة

¼ ملعقة صغيرة هال مطحون

¼ ملعقة صغيرة زعفران

½ كوب لبن زبادي

1 كوب ماء دافئ

خيوط الزعفران (اختياري)

فستق أو جوز(اختياري)

للقطر أو الشيرة :

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير ليمونة

ملعقة ماء الزهر /الورد

طريقة التحضير:

1- نمزج كافة المقادير السابقة ، ثم ندعها ترتاح مدة ساعة على الأقل .

2- نكرر العجن بواسطة الملعقة مرة أخرى بعد أن تخمر العجين.

3- نحمي الزيت على حرارة مرتفعة جداً ، ثم نخض الحرارة لأقل حد.

4- نقوم بمسح كف اليد بقليل من الزيت كي لا يلتصق العجين بها ، ونأخذ كمية قليلة من العجين السائل بواسطة اليد ونقوم ببل ملعقة باليد الأخرى كي نقطع كمية بمقدار دائرة ونرميها بالزيت المحمى .

5- ندع اللقيمات تحمر من الطرفين ثم نخرجها على طبق فيه طبقة من المحارم الورقية كي ينشف الزيت الزائد أو مصفى .

6- بعد الانتهاء من الكمية الموجودة لدينا جميعها ، نقوم بإسقاط اللقيمات داخل القطر البارد وندعه فيه مدة دقيقة واحدة فقط ، كي يتشرب القطر .

7- لتحضير القطر أو الشيرة :حتاج لوضع السكر مع الماء حتى يغلي الخليط ثم نضيف له عصرة من الليمون وملعقة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة و ندعه يغلي على النار مدة 10دقائق أو لحين أن يتكثف قليلاً.

8- توضع اللقيمات في طبق التقديم وتأكل ساخنة .

وصحتين وهنا ......

ملاحظات على التحضير :

- يمكن إضافة خيوط الزعفران على الوجه أو داخل العجين ويمكن الاستغناء عنها .

- يمكن إضافة أي نوع من المكسرات داخل العجين وقليه مع اللقيمات.

- يمكن وضع فستق مبشور على الوجه أو لوز نيئ للزينة .