الفيتامينات هي مركبات عضوية توجد بصفة طبيعية في الطعام - اللحوم و الاسماك و الخضروات و الفاكهة , وتأتي اهميتها من دورها في تغذية الجسم ومده بالعناصر التي تساعده على اداء وظائفه , ويتضح دورها عند نقصها حيث يعاني الجسد من بعض الاعراض و الأمراض. وهي تختلف عن بعض العناصر الاخرى المهمة للجسم كالمعادن والاملاح .
