١٠ فوائد صحية و غذائية للكالي
يتربع الكالي على عرش الخضروات الورقية من حيث الفائدة الغذائية و الصحية ، نستعرض في هذه المقالة أهم الفوائد الصحية للكالي
1- من أكثر الأطعمة المغذية على سطح كوكب الأرض
أولاً : يعتبر
الكالي
من أعضاء عائلة الكرنب ، و له صلة بالكرنب و الملفوف ، القرنبيط ، و البروكلي .
و هناك العديد من الأنواع و الأشكال المختلفة
للكالي
" قد تكون الأوراق " أخضر أو أرجواني " و ملمسه من الممكن أن يكون ناعم أو مجعد .
ثانياً : كوب واحد من أوراق
الكالي
يحتوي على :
- فيتامين أ
- فيتامين ك
- فيتامين س
- فيتامين ب6
- ماغنسيوم
- كالسيوم
- نحاس
- بوتاسيوم
- منجنيز
- فيتامين ب1 و ب2
- الحديد و الفوسفور .
- يحتوي على 33 سعرة حرارية فقط .
- 6 جرام من الكربوهيدرات .
- 3 جرام من البروتين .
- و يحتوي على القليل من الدهون و في الوقت نفسه على كمية من البروتينات التي تحتوي على دهون الأوميغا 3 .
- مثل غيره من الخضروات الورقية يحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة . يشمل البيتاكاروتين و فيتامين س و مركبات الفلافونويد و البوليفنيول .
- و مضادات الأكسدة هي مواد تساعد الجسم على مكافحة و التخلص من الأمراض خاصة المزمنة .
- أيضاً تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة و تقدم العمر .
- و الدراسات التي أجريت عليه أثبتت وجود مواد تساعد على القضاء على الالتهابات و مضادات البكتيريا و الفيروسات ، و مكافحة الاكتئاب و أمراض السرطان .
3- مصدر هام لفيتامين س
فيتامين س من أهم المغذيات و هو من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في المياه و تخدم العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم . ويعتبر
الكالي
من أكبر مصادر فيتاميم س من بين باقي أنواع الخضروات .
4- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم و بالتالي الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الكوليسترول له العديد من الوظائف الهامة في الجسم منها " يستخدم لصنع الأحماض الصفراوية التي تساعد على هضم الدهون " .
كوب واحد فقط يحتوي على 7 أضعاف احتياجات الجسم ، و فيتامين ك من أهم المصادر التي تساعد على تخثر الدم .
6- يحتوي على العديد من المواد المكافحة للسرطان
أظهرت الدراسات أن الخضروات بما فيها
الكالي
تقلل إلى حد كبير من مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات . و المعروف أن أمراض السرطان هي نمو غير منضبط للخلايا بالجسم .
7- غني بالبيتاكاروتين
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ و هذا غير صحيح بل هو يحتوي على نسبة هائلة من مادة البيتاكاروتين و هو مانع للتأكسد و يتحول في الجسم إلى فيتامين أ .
8- مصدر جيد للمعادن
يحتوي على العديد من المعادن التي يحتاجها كل إنسان ، و كذلك غني بالكالسيوم و المواد الغذائية المهمة لصحة العظام ، و هو مصدر جيد للماغنيسيوم وواقي لداء السكري ، من النوع 2 و أمراض القلب ، و أيضاً يحتوي على البوتاسيوم و الذي يساعد على خفض ضغط الدم و انخفاض الإصابة بأمراض القلب .
9- الكالي من المواد المغذية التي تحمي صحة العيون
من أشهر أعراض الشيخوخة ضعف النظر ، و لحسن الحظ توجد العديد من الأطعمة التي تساعد في حل و منع هذه المشكلة ، و هذا النوع من الخضروات يساعد في عدم الإصابة بالضمور البقعي و إعتام عدسة العين و هما من أهم اضطرابات العين الشائعة .
10- المساعدة في إنقاص الوزن
له العديد من الخصائص المساعدة في إنقاص الوزن ، و منخفضة جداً في السعرات الحرارية ، و الجزء الأكبر و الأهم المساعدة في الشعور بالشبع ، و تحتوي أيضاً على نسبة عالية من المياه .
و تحتوي على نسبة صغيرة من البروتين و الألياف .
كلها خصائص و فوائد غذائية و صحية ممتازة اجعليها في نظامك الغذائي دائماً .
المراجع:
